Un tort reusit
-Faina trebuie sa fie acomodata la temperatura camerii si cernuta proaspat , pentru a fi pufosa.
-Ouale sa fie proaspete, acomodate la temperatura camerii, iar separarea galbenusului de albus sa se faca perfect.
-Cantitatile indicate in retate sa se respecte intocmai de asemenea,indicatia privind timplu de frecare a zaharului cu ouale
-Forma de tort trebuie neaparat in toate cazurile unsa , presarata cu faina, pesmet sau tapetata cu hartie, dupa cum e cazul.
-Cuptorul sa fie in stare perfecta de functionare si reglat dupa indicatiile din retete.in general, blaturile se coc la foc potrivit
-Indata ce crema de tort a fost preparata se si intinde intre blaturi, altfel exista riscul de a se taia.
-Daca s-a taiat , crema se pune din nou pe foc si se amesteca pana se leaga.
-Daca s-a taiat crema de tort preparata cu lapte , ea se intraduce in cantitati mici intr-o sticla si se bate pana isi revine.Nu se bate dintr-o data toata cantitatea.
-Pentru ca torturile de nuci sa fie mai fragede se adauga un mar ras foarte marunt in compozitie.
-Un important secret al reusitei tortului este ornarea lui , care se face dupa indicatiile retetelor sau dupa imaginatia fiecaruia.
-Prezentati tortul pe un platou cat mai frumos
-La torturile pregatite cu ocazia unei anivrsari nu se vor uita lumanarile, care vor da nota de sarbatoare a serii.
